• Cake et petits gâteaux,  CAP Pâtissier,  Facile

    Succès Praliné

    Bonjour à tous, cette semaine on se retrouve autour de praliné ! Je vous propose de réaliser un classique : le succès praliné. Vous pouvez décliner la crème selon vos goûts. Certes ce n’est pas un gâteau moderne qui peut être « lourd » mais il faut des recettes pour chaque gourmand haha. Bientôt je vous proposerai des recettes plus saines. Je vous conseille…

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    Gâteau moelleux aux pommes, crumble et caramel

    L’automne est là, j’avais très envie de manger un bon gâteau aux pommes à la cannelle. J’avais déjà fait une recette de muffins mais cette fois-ci, je vous propose un gâteau moelleux gourmand avec un crumble et pour les plus gourmands un caramel beurre salé. Le matériel Ici j’utilise un moule de 24cm de diamètre Les ingrédients Pour la pâte à gâteau…

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    Recette du Moka café

    Qui veut tester un nouveau classique de la pâtisserie ? Je vous propose de réaliser un Moka café ! C’est super simple à faire, il vous faut une génoise, une crème au beurre et un sirop café ! Je vous ai déjà appris à réaliser une génoise et une crème au beurre, le reste c’est de l’assemblage. Vous le retrouvez généralement en…

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    La recette des madeleines

    Bonjour à tous, je vous partage dans cet article l’astuce pour obtenir la fameuse bosse des madeleines ! Une recette simple parfaite pour le goûter ou pour accompagner un café gourmand. La recette en vidéo Comme la plupart de mes recettes, vous pouvez retrouver cette dernière en vidéo sur ma chaîne Youtube. Je complète la recette avec plus d’astuces dans cet article.…

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    Palets Bretons

    Le palet breton est un biscuit sec idéal pour le goûter accompagné d’un thé ou d’un café. Il peut aussi être super comme base pour une tarte par exemple. C’est une recette très facile et rapide. C’est parti ! Les ingrédients pour 7 palets breton de 8cm de diamètre ou une base de 22cm : 2 jaunes d’œufs 85g de sucre semoule…

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    Panna cotta à la framboise

    Bonjour à tous ! Cette semaine on va réaliser ensemble des panna cotta à la framboise à l’agar agar. C’est une recette super simple et rapide à faire idéale pour un dessert de dernière minute ! Vous pouvez en réaliser par exemple avec des financiers noisettes pour un café/thé gourmand 🙂 Les ingrédients Les ingrédients pour 4 petits pots de panna cotta ( 70g le…