• Cake et petits gâteaux,  Facile,  Recettes de base

    Financiers noisettes

    Voici une recette rapide, idéale pour accompagner un café gourmand ou à utiliser comme base d’entremets. Vous pouvez varier les goûts en réalisant des financiers pistaches ou amandes par exemple. Pour 10 petits financiers : 150g de blancs d’œufs 100g de beurre demi-sel 50g de farine 120g de poudre de noisettes 100g de sucre glace 50g de noisettes Les noisettes torréfiées Ceci…

  • Facile,  Recettes de base,  Sucreries, confiseries

    Faire du Gianduja maison !

    Qui aime le gianduja ??? 😀 Moi ! haha Souvent difficile à acheter en magasin, j’ai décidé de le réaliser moi-même. La recette est super simple. Il s’agit d’un mélange de noisettes torréfiées et mixées avec du sucre glace et du chocolat au lait fondu. Il peut être utilisé pour des mousses, des ganaches ou des biscuits. Vous pouvez aussi le manger…

  • CAP Pâtissier,  Facile,  Recettes de base,  Tartes

    La pâte sucrée

    La pâte sucrée est une pâte que l’on utilise par exemple pour les tartes au citron, tartes au chocolat ou les tartes bourdaloue etc. La pâte est moins friable que la pâte sablée, elle est aussi plus simple à mettre en cercle. Cette pâte doit être maitrisée pour le CAP Pâtissier. Les ingrédients Pour une tarte de 22cm de diamètre : -200g…