• Facile,  Tartes

    Brownie gourmand avec son croustillant et sa crème gianduja

    Les ingrédients un grand disque de 22 à 24cm de diamètre : Brownie : 100g de cassonade 100g de beurre 2 œufs 50g de chocolat noir 50g de farine 20g de brisures de noisettes 20g de brisures d’amandes Croustillant praliné : 90g de chocolat au lait 60g de praliné 75g de feuillantine Crème diplomate gianduja ( Chocolat au lait noisette ) : 3 jaunes d’œufs…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile

    Truffes au chocolat

    Des truffes au chocolat ? Super simple ! Voici la recette 😉🎁 Les ingrédients Pour une quinzaine de truffes 200g de chocolat noir 70% de préférence 150g de crème liquide 30% de matière grasse 20g de beurre 2g de miel ( environ une cuillère à café ) 50g de cacao poudre amer Pralin etc en fonction de vos goûts Les étapes Faîtes…

  • Cake et petits gâteaux,  CAP Pâtissier,  Facile

    Succès Praliné

    Bonjour à tous, cette semaine on se retrouve autour de praliné ! Je vous propose de réaliser un classique : le succès praliné. Vous pouvez décliner la crème selon vos goûts. Certes ce n’est pas un gâteau moderne qui peut être « lourd » mais il faut des recettes pour chaque gourmand haha. Bientôt je vous proposerai des recettes plus saines. Je vous conseille…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile

    Gâteau moelleux aux pommes, crumble et caramel

    L’automne est là, j’avais très envie de manger un bon gâteau aux pommes à la cannelle. J’avais déjà fait une recette de muffins mais cette fois-ci, je vous propose un gâteau moelleux gourmand avec un crumble et pour les plus gourmands un caramel beurre salé. Le matériel Ici j’utilise un moule de 24cm de diamètre Les ingrédients Pour la pâte à gâteau…

  • Cake et petits gâteaux,  CAP Pâtissier,  Facile

    Recette du Moka café

    Qui veut tester un nouveau classique de la pâtisserie ? Je vous propose de réaliser un Moka café ! C’est super simple à faire, il vous faut une génoise, une crème au beurre et un sirop café ! Je vous ai déjà appris à réaliser une génoise et une crème au beurre, le reste c’est de l’assemblage. Vous le retrouvez généralement en…

  • Facile,  Tartes

    Tarte aux fruits rouges

    Bonjour à tous, cette semaine je vous propose la recette d’une tarte aux fruits rouges. Elle est composée d’une pâte sablée, d’un confit fruits rouges, d’une crème pâtissière et de fruits rouges en décoration. Vous pouvez utiliser cette base et varier les fruits utilisés selon la saison ! La recette en vidéo Comme la plupart de mes recettes, vous pouvez retrouver cette…