• Cake et petits gâteaux,  CAP Pâtissier,  Facile

    Succès Praliné

    Bonjour à tous, cette semaine on se retrouve autour de praliné ! Je vous propose de réaliser un classique : le succès praliné. Vous pouvez décliner la crème selon vos goûts. Certes ce n’est pas un gâteau moderne qui peut être « lourd » mais il faut des recettes pour chaque gourmand haha. Bientôt je vous proposerai des recettes plus saines. Je vous conseille…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile

    Gâteau moelleux aux pommes, crumble et caramel

    L’automne est là, j’avais très envie de manger un bon gâteau aux pommes à la cannelle. J’avais déjà fait une recette de muffins mais cette fois-ci, je vous propose un gâteau moelleux gourmand avec un crumble et pour les plus gourmands un caramel beurre salé. Le matériel Ici j’utilise un moule de 24cm de diamètre Les ingrédients Pour la pâte à gâteau…

  • Cake et petits gâteaux,  CAP Pâtissier,  Facile

    Recette du Moka café

    Qui veut tester un nouveau classique de la pâtisserie ? Je vous propose de réaliser un Moka café ! C’est super simple à faire, il vous faut une génoise, une crème au beurre et un sirop café ! Je vous ai déjà appris à réaliser une génoise et une crème au beurre, le reste c’est de l’assemblage. Vous le retrouvez généralement en…

  • Facile,  Tartes

    Tarte aux fruits rouges

    Bonjour à tous, cette semaine je vous propose la recette d’une tarte aux fruits rouges. Elle est composée d’une pâte sablée, d’un confit fruits rouges, d’une crème pâtissière et de fruits rouges en décoration. Vous pouvez utiliser cette base et varier les fruits utilisés selon la saison ! La recette en vidéo Comme la plupart de mes recettes, vous pouvez retrouver cette…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile

    La recette des madeleines

    Bonjour à tous, je vous partage dans cet article l’astuce pour obtenir la fameuse bosse des madeleines ! Une recette simple parfaite pour le goûter ou pour accompagner un café gourmand. La recette en vidéo Comme la plupart de mes recettes, vous pouvez retrouver cette dernière en vidéo sur ma chaîne Youtube. Je complète la recette avec plus d’astuces dans cet article.…

  • CAP Pâtissier,  Facile,  Tartes

    Flan pâtissier

    Simple mais tellement gourmand ! Il existe différentes façons d’apprécier le flan. Il y a le flan plus « classique » fin et bien ferme et celui plutôt appelé « flan pâtissier » qui est plus épais et plus crémeux. Chacun ses préférences, de mon côté je ne suis pas difficile j’aime les deux 😀 Ici je vous propose une recette de flan avec une belle…