• Intermédiaire,  Tartes

    Tartelettes amande café et chantilly mascarpone

    Hello tout le monde ! Cette semaine, il me restait de la pâte sucrée noisette, j’ai donc réfléchi à une autre recette pour l’utiliser : des tartelettes crème d’amande imbibée de café et chantilly mascarpone. Je me suis inspirée d’une recette du livre « tout Michalak » sur lequel j’avais mis plusieurs post it « recette à tester ». Une tartelette me faisait de l’œil depuis…

  • Cake et petits gâteaux,  Intermédiaire

    Recette des Spritz Biscuits viennois

    Bonjour à tous ! On se retrouve pour une recette très simple et rapide : Les sablés viennois encore appelés spritz. Il s’agit de biscuits sablés à moitié enrobés de chocolat 🙂 Vous pouvez les décorer à votre façon en saupoudrant par exemple de la noix de coco, du pralin, des billes en sucre colorées sur le chocolat. Idéal pour accompagner le…

  • Intermédiaire,  Viennoiserie et Boulangerie

    Brioche à la cannelle

    Bonjour à tous ! Je vous propose aujourd’hui de réaliser des brioches à la cannelle ! J’adore ces brioches 😀 L’odeur est à tomber, bref tester cette recette si vous aimez la cannelle. Les ingrédients Pour environ 8 petites brioches : 250g de farine 25g de sucre 10g de levure de boulanger 128g de beurre mou 5g de sel 150g d’œufs Pour…

  • Intermédiaire,  Viennoiserie et Boulangerie

    Chaussons aux pommes

    Vous avez envie de réaliser de bons chaussons aux pommes ? Voici la recette en vidéo sur ma chaîne Youtube : Les ingrédients Pour environ 8 chaussons aux pommes de 12cm  : * Une pâte feuilletée rapide : 375g de farine (farine de Gruau de préférence) 300g de beurre  ( Préférez le beurre AOP Charentes Poitou 80% de MG ) 180g d’eau…

  • Intermédiaire,  Tartes

    Tarte tatin revisitée

    Bonjour à tous ! On se retrouve pour un classique revisité façon Christophe Michalak. La tarte tatin avec des pommes caramélisées, un disque de pâte feuilletée, du streusel noisette et pour la dégustation de la chantilly mascarpone vanille. Les ingrédients * La pâte feuilletée rapide (pour un disque) : 188g de farine (farine de Gruau de préférence) 150g de beurre  ( Préférez…

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