• Facile,  Tartes

    Brownie gourmand avec son croustillant et sa crème gianduja

    Les ingrédients un grand disque de 22 à 24cm de diamètre : Brownie : 100g de cassonade 100g de beurre 2 œufs 50g de chocolat noir 50g de farine 20g de brisures de noisettes 20g de brisures d’amandes Croustillant praliné : 90g de chocolat au lait 60g de praliné 75g de feuillantine Crème diplomate gianduja ( Chocolat au lait noisette ) : 3 jaunes d’œufs…

  • Intermédiaire,  Viennoiserie et Boulangerie

    Chaussons aux pommes

    Vous avez envie de réaliser de bons chaussons aux pommes ? Voici la recette en vidéo sur ma chaîne Youtube : Les ingrédients Pour environ 8 chaussons aux pommes de 12cm  : * Une pâte feuilletée rapide : 375g de farine (farine de Gruau de préférence) 300g de beurre  ( Préférez le beurre AOP Charentes Poitou 80% de MG ) 180g d’eau…

  • Intermédiaire,  Tartes

    Tarte tatin revisitée

    Bonjour à tous ! On se retrouve pour un classique revisité façon Christophe Michalak. La tarte tatin avec des pommes caramélisées, un disque de pâte feuilletée, du streusel noisette et pour la dégustation de la chantilly mascarpone vanille. Les ingrédients * La pâte feuilletée rapide (pour un disque) : 188g de farine (farine de Gruau de préférence) 150g de beurre  ( Préférez…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile

    Truffes au chocolat

    Des truffes au chocolat ? Super simple ! Voici la recette 😉🎁 Les ingrédients Pour une quinzaine de truffes 200g de chocolat noir 70% de préférence 150g de crème liquide 30% de matière grasse 20g de beurre 2g de miel ( environ une cuillère à café ) 50g de cacao poudre amer Pralin etc en fonction de vos goûts Les étapes Faîtes…

  • Entremets,  Intermédiaire

    Bûche façon tarte au citron

    Bonjour, ça y est nous sommes le 1er Décembre ! Voici la première recette de la série de Noël de cette année. Je vous propose une bûche façon tarte au citron avec un sablé breton, un crémeux citron et une mousse légère citron. Pour ceux qui auraient peur de l’acidité, vous pouvez ajouter de la meringue italienne en décoration si vous le…

  • Difficile,  Entremets

    Entremets individuels poires chocolat caramel

    J’avais envie de réaliser un entremets avec un fruit de saison qui me rappelle les saveurs d’automne. J’ai donc testé l’association poires / chocolat noir et caramel. Un délice que je vous invite à reproduire 😉 Voici toutes les informations pour le réaliser. Le matériel Les ingrédients Le biscuit noisette 35g de beurre mou 35g de cassonade 35g de farine 40g de…