• Entremets,  Intermédiaire

    La Charlotte aux fraises

    Comment réaliser une charlotte aux fraises ? Je vous l’explique dans cet article et au travers de ma vidéo 😉 C’est simple et super pour la fête des mères par exemple ! Certains font une charlotte avec une bavaroise vanille et des morceaux de fraises. Ici j’ai décidé de réaliser une mousse fraise. Les ingrédients Pour une charlotte de 18cm de diamètre…

  • Facile,  Sucreries, confiseries

    Beurre de cacahuètes maison !

    Le beurre de cacahuètes, tellement gourmand 😀 Je vais vous montrer comment réaliser votre propre beurre de cacahuètes. C’est vraiment très simple et ultra rapide à faire ! Vous pouvez ensuite soit le tartiner soit l’utiliser pour des recettes gourmandes ! ( comme celle des chocolats reese’s ou encore de cookies etc ) Les ingrédients Pour environ 120g de beurre de cacahuètes…

  • Difficile,  Pépites sucrées,  Sucreries, confiseries

    Le tempérage du chocolat

    On grince souvent des dents en entendant parler du tempérage du chocolat ! Pas de panique, dans cet article, je vais vous donner les points importants afin de réussir à obtenir un chocolat brillant. Si vous souhaitez réaliser vous-même des œufs en chocolat pour Pâques ou encore des décors pour vos entremets vous devez apprendre les bases du tempérage. Je vous explique…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile,  Pépites sucrées

    Biscuits Chocolat Maison !

    Les ingrédients Pour une dizaine de biscuits de 7cm de diamètre Pour la pâte : 250 g de farine 150 g de beurre mou 80 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 1 œuf Pour la ganache : 100g de chocolat noir 100g de crème liquide 30% de matière grasse Le matériel Emporte-pièces ronds Emporte-pièces de différentes formes Les étapes Réalisation de…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile,  Tests

    Charlottes Poires & Chocolat Caramel – Le chef en Box

    Aujourd’hui je vais vous présenter la box de pâtisserie : Le chef en Box. C’est une box que j’avais d’abord découvert sur les réseaux sociaux puis redécouvert lors du salon de la pâtisserie à Paris en Juin dernier. J’avais d’ailleurs craqué et acheté une box pour réaliser un fraisier basilic. Pour ceux qui me suivent sur Instagram, j’avais posté une photo du…