• Entremets,  Intermédiaire

    La Charlotte aux fraises

    Comment réaliser une charlotte aux fraises ? Je vous l’explique dans cet article et au travers de ma vidéo 😉 C’est simple et super pour la fête des mères par exemple ! Certains font une charlotte avec une bavaroise vanille et des morceaux de fraises. Ici j’ai décidé de réaliser une mousse fraise. Les ingrédients Pour une charlotte de 18cm de diamètre…

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  • Facile,  Sucreries, confiseries

    Beurre de cacahuètes maison !

    Le beurre de cacahuètes, tellement gourmand 😀 Je vais vous montrer comment réaliser votre propre beurre de cacahuètes. C’est vraiment très simple et ultra rapide à faire ! Vous pouvez ensuite soit le tartiner soit l’utiliser pour des recettes gourmandes ! ( comme celle des chocolats reese’s ou encore de cookies etc ) Les ingrédients Pour environ 120g de beurre de cacahuètes…

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  • Difficile,  Pépites sucrées,  Sucreries, confiseries

    Le tempérage du chocolat

    On grince souvent des dents en entendant parler du tempérage du chocolat ! Pas de panique, dans cet article, je vais vous donner les points importants afin de réussir à obtenir un chocolat brillant. Si vous souhaitez réaliser vous-même des œufs en chocolat pour Pâques ou encore des décors pour vos entremets vous devez apprendre les bases du tempérage. Je vous explique…

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  • Cake et petits gâteaux,  Facile,  Pépites sucrées

    Biscuits Chocolat Maison !

    Les ingrédients Pour une dizaine de biscuits de 7cm de diamètre Pour la pâte : 250 g de farine 150 g de beurre mou 80 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 1 œuf Pour la ganache : 100g de chocolat noir 100g de crème liquide 30% de matière grasse Le matériel Emporte-pièces ronds Emporte-pièces de différentes formes Les étapes Réalisation de…

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  • Pépites sucrées,  Tartes

    Tartelettes citron revisitées | Façon Amaury Guichon

    J’avais très envie de tester une tartelette « à la verticale » façon Amaury Guichon. J’aime beaucoup ses créations. Pour faire au plus simple j’ai testé dans un premier temps des tartelettes citron meringuées. Dans cette recette, je réalise une pâte sucrée amande avec un insert citron et une décoration meringuée. Les ingrédients Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 150 g…

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