• Facile,  Recettes de base,  Sucreries, confiseries

    Faire du Gianduja maison !

    Qui aime le gianduja ??? 😀 Moi ! haha Souvent difficile à acheter en magasin, j’ai décidé de le réaliser moi-même. La recette est super simple. Il s’agit d’un mélange de noisettes torréfiées et mixées avec du sucre glace et du chocolat au lait fondu. Il peut être utilisé pour des mousses, des ganaches ou des biscuits. Vous pouvez aussi le manger…

  • Facile,  Sucreries, confiseries

    Beurre de cacahuètes maison !

    Le beurre de cacahuètes, tellement gourmand 😀 Je vais vous montrer comment réaliser votre propre beurre de cacahuètes. C’est vraiment très simple et ultra rapide à faire ! Vous pouvez ensuite soit le tartiner soit l’utiliser pour des recettes gourmandes ! ( comme celle des chocolats reese’s ou encore de cookies etc ) Les ingrédients Pour environ 120g de beurre de cacahuètes…

  • Difficile,  Pépites sucrées,  Sucreries, confiseries

    Le tempérage du chocolat

    On grince souvent des dents en entendant parler du tempérage du chocolat ! Pas de panique, dans cet article, je vais vous donner les points importants afin de réussir à obtenir un chocolat brillant. Si vous souhaitez réaliser vous-même des œufs en chocolat pour Pâques ou encore des décors pour vos entremets vous devez apprendre les bases du tempérage. Je vous explique…

  • Pépites sucrées,  Sucreries, confiseries

    Faire du Praliné Maison

    Le praliné est un mélange de noisettes et/ou d’amandes caramélisées et mixées. C’est souvent le petit plus qui rend la pâtisserie encore plus gourmande ! Il y a plusieurs façons de le réaliser soit en torréfiant les fruits secs au four avant de les caraméliser. Soit en les torréfiant à la casserole. Pour cette recette j’ai suivi les conseils du chef Philippe…

  • Difficile,  Sucreries, confiseries

    Macarons à la framboise | Meringue française

    Mes précédentes recettes de macarons vous montraient comment les réaliser à base de meringue italienne. Ici, je,vous propose une recette de macarons à la meringue française. Généralement onndit que ceux à la meringue française sont moins lisses mais je ne vois pas énormément de différences avec ces proportions. Comme vous pouvez le voir sur les photos les macarons sont aussi beaux visuellement.…

  • Sucreries, confiseries,  Tests

    Je teste | Les cookies de chez Peperridge Farm

    Bonjour à tous, Aujourd’hui je vous retrouve pour une catégorie d’article “je teste”. Cette fois, il s’agit de cookies ! Je remercie la marque qui m’a envoyée ses produits pour que je puisse les tester et vous partager mon avis. J’ai reçu 4 paquets de cookies Peperridge Farm dont 3 “crispy cookies” et 1 “soft baked”. À première vue le packaging donne envie,…