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Écriture au cornet !

L’écriture au cornet est pour certains et certaines LA bête noire du décor en CAP pâtisserie ou pâtisserie à la maison tout simplement.

Deux étapes à maîtriser : Fabriquer son cornet et savoir écrire avec…

La première n’est pas surmontable, j’ai filmé une vidéo qui vous montre comment réaliser son cornet avec une feuille de papier sulfurisé. Voici le lien qui vous envoie sur ma chaîne youtube : https://youtu.be/tPSdYCQWtzc

La deuxième étape ( que je ne maîtrise pas encore 🙁 ) se forge après de nombreux entraînements ( ou tout de suite pour les plus chanceux ). Il existe beaucoup d’exercices sur internet qui vous permettent de vous améliorer en écriture. N’hésitez pas aussi à reproduire des frises et modèles de bordures pour encore une fois vous entrainer.

Entraînez-vous au dos d’une plaque inox, alu, sur du papier sulfurisé ou bien au dos d’une casserole (pour avoir le diamètre d’un gâteau).

Astuces:

  • Le chocolat noir de Lidl convient très bien pour de l’écriture au cornet
  • Pour rendre un chocolat plus fluide, ajoutez 1 goutte d’huile, attention une goutte seulement 😉
  • Coupez finement le bout de votre cornet pour éviter les gros pâtés comme sur la photo ci-dessous :p

 

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