Cake et petits gâteaux

Barquettes façon LU fraise et chocolat

Bonjour à tous 🙂

Aujourd’hui retour en enfance avec une recette de barquettes façon LU à la fraise et au chocolat (ou autres parfums selon vos envies ! )

La recette est très facile et rapide il vous faudra simplement un moule spécial pour les barquettes que vous pouvez facilement retrouver sur internet ou dans des magasins de pâtisseries.

Le matériel

Moule à barquette : https://amzn.to/2WYgKN3


La recette en vidéo

Vous pouvez regarder la recette en vidéo sur ma chaîne youtube ici :


Les ingrédients

Pour environ 25 barquettes :

  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 4 œufs

Les étapes

1- Séparer les blancs des jaunes

2- Faire monter les blancs en neige au fouet

3- En parallèle, blanchir les jaunes et le sucre puis ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Détendre le mélange avec une première petite quantité de blancs en neige. Mélanger énergiquement.

5- Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs montés à la maryse afin d’obtenir un mélange aéré et mousseux.

6- Remplir votre moule beurré et enfourner 10-15min à 180°C. Retirer quand les barquettes sont bien dorées.

7- Dés la sortie du four creuser le centre de la barquette avec le dos d’une cuillère.

8- Attendre que les barquettes refroidissent puis remplir le centre des barquettes avec du chocolat, de la confiture etc …

Et voilà de bonnes barquettes maison pour le goûter 😀 Bon appétit !

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