• Difficile,  Pépites sucrées,  Sucreries, confiseries

    Le tempérage du chocolat

    On grince souvent des dents en entendant parler du tempérage du chocolat ! Pas de panique, dans cet article, je vais vous donner les points importants afin de réussir à obtenir un chocolat brillant. Si vous souhaitez réaliser vous-même des œufs en chocolat pour Pâques ou encore des décors pour vos entremets vous devez apprendre les bases du tempérage. Je vous explique…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile,  Pépites sucrées

    Biscuits Chocolat Maison !

    Les ingrédients Pour une dizaine de biscuits de 7cm de diamètre Pour la pâte : 250 g de farine 150 g de beurre mou 80 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 1 œuf Pour la ganache : 100g de chocolat noir 100g de crème liquide 30% de matière grasse Le matériel Emporte-pièces ronds Emporte-pièces de différentes formes Les étapes Réalisation de…

  • Pépites gourmandes,  Pépites lifestyle

    ACTU : Ateliers de pâtisserie Avril 2019

    Bonjour à tous ! Je suis très contente de pouvoir vous annoncer mon planning d’ateliers de pâtisserie pour le mois d’Avril 2019 ! Les ateliers se dérouleront dans les laboratoires des magasins Cerf Dellier à Lomme ou Hénin-Beaumont. ( Bien vérifier la localisation de l’atelier ) Je propose des cours enfants et adultes (petit aperçu sur les affiches ci-dessous mais il n’y…

  • Pépites sucrées,  Tartes

    Tartelettes citron revisitées | Façon Amaury Guichon

    J’avais très envie de tester une tartelette « à la verticale » façon Amaury Guichon. J’aime beaucoup ses créations. Pour faire au plus simple j’ai testé dans un premier temps des tartelettes citron meringuées. Dans cette recette, je réalise une pâte sucrée amande avec un insert citron et une décoration meringuée. Les ingrédients Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 150 g…

  • Cake et petits gâteaux,  Facile,  Tests

    Charlottes Poires & Chocolat Caramel – Le chef en Box

    Aujourd’hui je vais vous présenter la box de pâtisserie : Le chef en Box. C’est une box que j’avais d’abord découvert sur les réseaux sociaux puis redécouvert lors du salon de la pâtisserie à Paris en Juin dernier. J’avais d’ailleurs craqué et acheté une box pour réaliser un fraisier basilic. Pour ceux qui me suivent sur Instagram, j’avais posté une photo du…

  • ITALIE,  Voyages

    Visiter Pise et Lucques en une journée !

    C’est durant notre semaine en Toscane que nous avons pris le temps de visiter les villes de Pise et de Lucques. Nous avons atterri à l’aéroport de Pise tard vers 23h30. Nous avons décidé de passer la première nuit ici et de visiter la ville le lendemain. Pour connaitre l’itinéraire global de notre séjour, je vous invite à lire mon article d’introduction…