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Écriture au cornet !
L’écriture au cornet est pour certains et certaines LA bête noire du décor en CAP pâtisserie ou pâtisserie à la maison tout simplement. Deux étapes à maîtriser : Fabriquer son cornet et savoir écrire avec… La première n’est pas surmontable, j’ai filmé une vidéo qui vous montre comment réaliser son cornet avec une feuille de papier sulfurisé. Voici le lien qui vous…
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Banana Bread
Un cake facile et rapide à faire pour les fans de chocolat et de bananes. Je vous propose aujourd’hui la recette du « banana bread » ou cake à la banane dans lequel j’aime ajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise ! Voici la recette en vidéo : Ingrédients : – 200g de farine– 30g de sucre blanc– 30g de sucre cassonade–…
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Entremet mousse framboise, biscuit pistache
J’ai testé à l’occasion d’un anniversaire cet entremet très simple mousse framboise et biscuit pistache que j’ai découvert sur le blog : http://clangourmand.canalblog.com/archives/2013/05/27/27257530.html Je cherchais un gâteau léger qui pouvait contraster avec le royal fort en chocolat que j’avais réalisé à côté. En plus d’être simple à faire, c’est un entremet très frais et coloré que nous avons bien apprécié. En voici…
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Glaçage miroir base cacao
Après plusieurs essais j’ai enfin trouvé la recette du glaçage miroir à base de cacao qui me plait ! Je vous la partage ici : Ingrédients : 145 g de crème liquide entière 75 g eau 210 g de sucre 70g de cacao en poudre amer 8 g de gélatine Étapes : – Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau…
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Tarte aux abricots
La tarte aux abricots accompagnée de sa crème d’amande est une recette simple et colorée qui régalera vos amis ou proches pour le dessert ou bien le goûter 🙂 C’est la recette que l’on m’a apprise lors de mes cours de pratique de CAP Pâtissier. Ingrédients : Pâte sablée : 150g de beurre 100g de sucre 1 pincée de sel 50g d’œufs…
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Gaufres Liégeoises
Un bon goûter d’hiver ? Pour ma part la gaufre liégeoise est mon petit craquage gourmand d’hiver. Elles se mangent chaudes ce qui les rend encore meilleures. Retrouvez la recette en vidéo ici : https://youtu.be/HoW5cKxRLEg Ingrédients : 250 grammes farine 125 grammes beurre 12 grammes sucre 100 grammes gros cristaux de sucre 1 œuf 5 centilitres lait 5 centilitres eau 1 sachet…
