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La recette des madeleines
Bonjour à tous, je vous partage dans cet article l’astuce pour obtenir la fameuse bosse des madeleines ! Une recette simple parfaite pour le goûter ou pour accompagner un café gourmand. La recette en vidéo Comme la plupart de mes recettes, vous pouvez retrouver cette dernière en vidéo sur ma chaîne Youtube. Je complète la recette avec plus d’astuces dans cet article.…
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Flan pâtissier
Simple mais tellement gourmand ! Il existe différentes façons d’apprécier le flan. Il y a le flan plus « classique » fin et bien ferme et celui plutôt appelé « flan pâtissier » qui est plus épais et plus crémeux. Chacun ses préférences, de mon côté je ne suis pas difficile j’aime les deux 😀 Ici je vous propose une recette de flan avec une belle…
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Recette Génoise inratable !
La génoise est un des biscuits de base à maîtriser si vous passez le CAP Pâtissier.Vous pouvez l’utiliser pour composer par exemple un fraisier, un framboisier, un moka etc Il ne faut que trois ingrédients et la recette est simple. Il faut simplement être attentif à bien réaliser les étapes. Il existe deux méthodes : une « CAP Pâtissier » et une « Maison » Les…
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Clafoutis aux pêches
C’est la saison des pêches alors profitons-en pour réaliser un clafoutis ! C’est frais et très bon. Vous pouvez bien sûr décliner le clafoutis avec des cerises ou encore des abricots par exemple. La recette en vidéo Les ingrédients J’ai utilisé un plat à gratin de 5cm de profondeur, 22cm de longueur et 15cm de largeur. Il faut remplir la moitié de…
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Palets Bretons
Le palet breton est un biscuit sec idéal pour le goûter accompagné d’un thé ou d’un café. Il peut aussi être super comme base pour une tarte par exemple. C’est une recette très facile et rapide. C’est parti ! Les ingrédients Les ingrédients pour 7 palets breton de 8cm de diamètre ou une base de 22cm : 2 jaunes d’œufs 85g de…
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Recette de la crème anglaise
Avec un brownie ou alors en base de crème bavaroise par exemple, la crème anglaise est une recette très simple. Ingrédients pour la crème anglaise : 300g de lait 60g de jaunes ( 3 jaunes ) 40g de sucre Une gousse de vanille La vidéo Comme d’habitude, vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur ma chaîne youtube : Les étapes 1-…
